Geräucherter Tscherkessen-Käse 500 g – Geleneksel Tad ve Duman Aroması

Geräucherter Tscherkessen-Käse 500 g – Geleneksel Tad ve Duman Aroması
Geräucherter Tscherkessen-Käse, kuzey Kafkasya bölgesine ait geleneksel bir peynirdir ve karakteristik duman aroması ile hem sert hem de kremamsı dokusuyla dikkat çeker. Bu peynir, Kafkasların yerli halkı olan Çerkeslerin bir uzmanlık ürünüdür. Çerkeslerin mutfak gelenekleri, doğal malzemeler ve el yapımı üretimle sıkı sıkıya bağlıdır. İnce duman tadı ve dolgun aromasıyla bu peynir, ekmek üstü sürme, atıştırmalık veya çeşitli yemeklerde malzeme olarak idealdir.

Menşei ve Üretim
Çerkes peyniri, geleneksel olarak kaliteli inek sütü veya inek ve keçi sütü karışımından yapılır. Süt genellikle besin değeri yüksek ve lezzetli süt sağlayan dağlarda otlayan ineklerden elde edilir.

Peynir üretimi, nesilden nesile aktarılan eski tariflere göre yapılır. İlk olarak süt ısıtılır ve pıhtılaşma başlatmak için peynir mayası eklenir. Pıhtılaştıktan sonra katı kısım sütten ayrılır. Peynir kütlesi, fazla sıvının alınması ve sıkı bir kıvam elde edilmesi için kalıplara preslenir.

Bu peynirin özel karakteri ise tütsülemeden gelir. Olgunlaşma sonrası peynir, özel tütsüleme fırınlarında odun dumanına maruz bırakılır. Tütsüleme işlemi, peynirin sadece kendine özgü tadını kazandırmakla kalmaz, aynı zamanda koruyucu etkisi de vardır. Genellikle kayın veya meşe gibi sert odunlar kullanılır; bunlar hafif fakat kalıcı bir duman tadı verir.

Tat ve Doku
Geräucherter Tscherkessen-Käse, kremamsı yumuşaklık ile yoğun duman aroması arasında dengeli bir lezzet sunar. Duman aroması aromatiktir, aşırı baskın değildir ve peynirin doğal lezzetini vurgular. Hafif cevizimsi tatlar peynirin özel karakterini oluşturur.

Doku sert ama elastik ve yumuşaktır. Kesildiğinde pürüzsüz, ince bir yüzey gösterir. Olgunluk derecesine bağlı olarak biraz ufalanabilir, ancak genel olarak iyi kesilebilir.

Besin Değeri ve Sağlık Açısından
Çerkes peyniri, kaliteli protein ve kemik gelişimi, kas fonksiyonu ve genel sağlık için gerekli olan kalsiyum, fosfor ve B12 vitamini gibi önemli mineraller açısından zengindir.

Tütsüleme işlemi besin değerini azaltmaz, doğal yöntemlerle koruma sağlar ve katkı maddesi kullanılmaz. Ayrıca peynirde lezzet ve kremamsı yapı için orta düzeyde yağ bulunur.

Kullanım Alanları
Geräucherter Tscherkessen-Käse çok yönlüdür ve yemeklere özel bir tat katar. Geleneksel olarak sade atıştırmalık veya ekmek üstü olarak tüketilir. Taze sebze ve zeytinle birlikte mezelerde de popülerdir.

Peynir, pizza, flamkuchen veya gratin gibi fırın yemeklerinde mükemmel sonuç verir; tütsü aroması ortaya çıkar ve üzeri altın kahverengi, çıtır olur. Salatalarda da hoş bir tat derinliği sağlar.

Ayrıca sıcak yemeklerde, güveç veya fırın yemeklerinde dumanlı lezzet katmak için kullanılır. Rendelenebilir veya küp şeklinde kesilebilir, bu da mutfakta kullanım seçeneklerini artırır.

Saklama ve Raf Ömrü
Peynir, aromasını korumak ve kurumayı önlemek için serin, kuru ve iyi kapalı bir kapta veya streç film içinde saklanmalıdır. Buzdolabında birkaç hafta taze kalır.

Tüketmeden önce yaklaşık 20 dakika oda sıcaklığında bekletmek, aromasının tam olarak ortaya çıkmasını sağlar.

Sonuç
Geräucherter Tscherkessen-Käse, benzersiz tadı ve geleneksel üretimi ile seçkin bir lezzet uzmanlığıdır. Kremamsı dokusu ve hafif tütsülenmiş aroması, peynir severler ve gurmeler için çok yönlü bir zevktir.

İster sade atıştırmalık, ister ekmek üstü, ister sıcak yemeklerde malzeme olarak kullanılsın, bu peynir her öğüne özgün aroma ve el yapımı kalite katar.

Geräucherter Tscherkessen-Käse’yi deneyin ve Kafkasların yüzyıllık mutfak geleneğinin benzersiz tadını keşfedin.

Pastörize inek sütü
Tuz
Mikrobiyal peynir mayası
Süt asidi bakterileri
Doğal duman

Energie: 280 kcal

Fett: 21 g

davon gesättigte Fettsäuren: 14 g

Kohlenhydrate: 0,9 g

davon Zucker: 0,3 g

Eiweiß: 22 g

Salz: 3,2 g

+2 °C ile +6 °C arasında soğukta saklayınız.
Açıldıktan sonra hava almayan bir şekilde paketleyiniz.
5 gün içinde tüketiniz.
Doğrudan güneş ışığından koruyunuz.
Dondurmayınız.

Tüketimden önce tam duman aromasının ortaya çıkması için oda sıcaklığına getirin.

Dilimler veya parçalar halinde kesin.

Doğrudan tüketin veya sıcak ve soğuk yemeklere eşlikçi olarak kullanın.

Kahvaltı, atıştırmalık, salata veya doyurucu bir atıştırmalık için idealdir.









ChatGPT’ye sor