Beyorganik Organik Biber Salçası 660g
Biber Salçası Nedir?
Biber salçası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze kırmızı biberlerin ezilerek veya kurutularak yoğunlaştırılmasıyla elde edilen bu salça, yemeklere renk, aroma ve lezzet katar. Özellikle Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak üretilir ve sofraların vazgeçilmezidir.
Biber Salçası Almanca’da Ne Anlama Gelir?
Biber salçası Almanca’da “Paprikamark” veya “Paprikapaste” olarak bilinir. Almanya’da yaşayan Türkler tarafından sıklıkla kullanılan ve sevilen bir üründür. Almanya’daki Türk marketlerinde ve bazı süpermarketlerin uluslararası gıda reyonlarında da kolaylıkla bulunabilir.
Biber Salçası Nasıl Yapılır?
Evde biber salçası yapmak için geleneksel yöntemleri kullanarak lezzetli bir salça elde edebilirsiniz. İşte adım adım biber salçası tarifi:
1. Malzemeler: 5 kg kırmızı kapya biber, isteğe göre 1-2 yemek kaşığı tuz.
2. Hazırlık: Biberleri iyice yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini çıkarın.
3. Doğrama ve Kaynatma: Biberleri iri parçalar halinde doğrayarak büyük bir tencereye alın. Kısık ateşte pişmeye bırakın ve yumuşayana kadar kaynatın.
4. Püre Haline Getirme: Pişen biberleri bir süzgeç veya blender kullanarak püre haline getirin.
5. Kuruma: Elde edilen biber püresini geniş bir tepsiye sererek güneşte kurutun. Kurutma işlemi sırasında ara ara karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Evde Biber Salçası Yapımı
Evde biber salçası yapımı, doğal ve katkısız bir biber salçası elde etmek isteyenler için ideal bir yöntemdir. Özellikle güneşte kurutma yöntemi, biberlerin lezzetini yoğunlaştırarak salçanın daha doğal ve taze bir tat kazanmasını sağlar.
Hakiki Biber Salçası Nedir?
Hakiki biber salçası, katkı maddesi içermeyen, tamamen doğal yöntemlerle yapılan biber salçasıdır. Katkısız olması ve güneşte kurutulmuş biberlerin kullanılmasıyla geleneksel lezzetini korur.
Hatay Biber Salçası ve Özellikleri
Hatay biber salçası, Hatay yöresine özgü bir salça çeşididir ve daha yoğun bir aromaya sahiptir. Bu salça, hafif acılı ve tatlı biberlerin karışımı ile yapılır. Hem yemeklerde hem de kahvaltıda direkt olarak tüketilebilir.
Kahvaltılık Biber Salçası Nedir?
Kahvaltılık biber salçası, yemeklerde kullanılan biber salçasından daha yumuşak bir tada sahiptir ve kahvaltılarda ekmeğe sürülerek veya zeytinyağı ile karıştırılarak tüketilir. Kahvaltılık olarak tercih edilen biber salçaları, daha az tuzlu ve daha pürüzsüz bir yapıya sahiptir.
Biber Salçası Kullanımı ve Faydaları
Biber salçası yemeklerde sos olarak kullanılabilir, çorbalara lezzet katabilir veya kahvaltılarda zeytinyağı ile servis edilebilir. Ayrıca, C vitamini ve antioksidan açısından zengin olduğu için bağışıklık sistemini destekler ve sağlığa faydalıdır.
Biber salçası hem lezzeti hem de sağlığa faydaları ile Türk mutfağının vazgeçilmezidir.
Manisa'da kırmızı biberin hiçbir kimyasal katkı maddesi ve gübre kullanılmadan organik koşullarda yetiştirilmesiyle elde edilen organik biber posası işlenerek salça haline getiriliyor. Metabolizmayı hızlandırdığı da biliniyor. Yemeklerin yanında veya meze olarak tüketilmesi sağlıklı ve keyiflidir.
Üretimin hiçbir aşamasında koruyucu ve katkı maddesi kullanılmaz.
İçindekiler: Organik biber. İlave tuz içermez.
BÖLGE: EGE BÖLGESİ
DİKKAT!!!: Organik ürünler koruyucu ve katkı maddesi içermediğinden buzdolabında ve serin yerde saklanmalıdır.
Organik biber salçası
Türkiye'de kırmızı biberin posası biber salçası olarak bilinmektedir.
Geleneksel üretim yönteminde olgun biberler önce güneşte kurutulur, çekirdekleri çıkarılır, püre haline getirilir ve düz bir tavada macun kıvamına gelinceye kadar yavaş yavaş pişirilir; Günümüzün endüstriyel üretimi esas olarak domates salçasını ifade eder, yani taze, süzülmüş kağıt hamuru ısıtılarak veya vakumla konsantre edilir ve ardından pastörize edilir.
Biber salçası, kullanılan biberin cinsine ve çekirdek sayısına göre yumuşak (tatlı) ve sıcak (baharatlı) olarak sunulmakta ve salça ile karıştırılmaktadır.
Batı Avrupa mutfağının klasik tariflerinde kırmızı biber, doğranmış, buharda pişirilmiş ve suyu süzülmüş kırmızı biber, yani daha hafif bir püre anlamına gelir.
Beyorganik Katagorisi İçin Tıklayınız
Vikipedi - Biber Salçası