Edremit Zerstoßene Grüne Oliven

Edremit Zerstoßene Grüne Oliven: Ein Genuss aus der Ägäis

Die zerstoßenen grünen Oliven aus Edremit, einer Region in der türkischen Ägäis, sind ein kulinarischer Schatz, der die reiche Geschichte und das einzigartige Klima der Region widerspiegelt. Ein Kilogramm dieser Oliven bietet eine authentische Geschmackserfahrung, die sich durch ihre besondere Zubereitung und ihr frisches, leicht bitteres Aroma auszeichnet. Diese Oliven sind weit entfernt von den industriell verarbeiteten Produkten und stehen für traditionelle Handwerkskunst und natürlichen Genuss.

Die Olivensorte, die für die zerstoßenen Oliven verwendet wird, stammt von den Bäumen der Edremit-Region. Hier, zwischen den Hängen des Kaz Dağı-Gebirges und der ägäischen Küste, gedeihen die Oliven in einem idealen Mikroklima. Die Oliven werden sorgfältig von Hand geerntet, bevor sie vollständig reif sind, wenn sie noch grün und fest sind. Dieser Zeitpunkt der Ernte ist entscheidend, da die Oliven in diesem Stadium ihr volles, leicht herbes Aroma und ihre feste Konsistenz besitzen.

Nach der Ernte werden die Oliven nach einer alten Methode „zerstoßen“. Anstatt sie zu schneiden, werden sie vorsichtig mit einem Stein oder einem Holzhammer zerdrückt, bis die Kerne leicht aufbrechen. Dieser Prozess sorgt dafür, dass die Oliven ihre Form behalten, aber die Bitterstoffe schneller entweichen können. Anschließend werden sie für einen bestimmten Zeitraum in Salzwasser eingelegt. Während dieses Prozesses, der mehrere Wochen dauern kann, werden die Bitterstoffe ausgewaschen und die Oliven entwickeln ihren charakteristischen, würzigen Geschmack. Das Ergebnis sind Oliven mit einem festen Biss und einem intensiven, ausgewogenen Aroma.

Vielseitige Verwendung in der Küche

Zerstoßene grüne Oliven sind unglaublich vielseitig und können in vielen Gerichten eine Hauptrolle spielen oder als geschmackvolle Ergänzung dienen. Ihr einzigartiger Geschmack, der salzig, leicht bitter und frisch ist, macht sie zu einer unverzichtbaren Zutat.

• Als Teil des Frühstücks: In der türkischen Küche sind Oliven ein fester Bestandteil des traditionellen Frühstücks. Die zerstoßenen Oliven werden oft mit Olivenöl, Zitronensaft, etwas rotem Pfeffer und frischen Kräutern wie Thymian oder Minze vermischt. So serviert, sind sie ein echter Genuss.

• In Salaten: Die Oliven können Salaten eine mediterrane Note verleihen. Sie passen gut zu Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Feta oder als Ergänzung zu einem einfachen grünen Salat.

• In Vorspeisen und Meze: Als Teil einer Meze-Platte sind die zerstoßenen Oliven ein Hingucker. Sie können pur serviert werden oder mit weiteren Gewürzen und etwas Olivenöl angerichtet werden.

• Für Pasta und Saucen: Feingehackt oder ganz können die Oliven Pastasaucen eine besondere Würze verleihen. Sie harmonieren gut mit Tomatensaucen, Knoblauch und Kräutern.

• Auf Brot und Sandwiches: Ein paar zerstoßene Oliven auf einem frischen Brot oder in einem Sandwich sorgen für ein herzhaftes Aroma, das den ganzen Geschmack der Ägäis in sich trägt.

Lagerung und Qualität

Um die Frische und den einzigartigen Geschmack der zerstoßenen grünen Oliven zu bewahren, ist die richtige Lagerung wichtig. Sie sollten in ihrer Lake an einem kühlen, lichtgeschützten Ort aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen der Verpackung empfiehlt es sich, sie in ein Glas umzufüllen und darauf zu achten, dass sie immer vollständig mit Lake bedeckt sind. So bleiben sie über einen längeren Zeitraum hinweg frisch und schmackhaft.

Die zerstoßenen grünen Oliven aus Edremit sind ein Stück kulinarische Tradition, das mit Sorgfalt und Handwerkskunst hergestellt wird. Sie stehen für einen natürlichen und reinen Geschmack, der die Essenz der ägäischen Küste einfängt. Mit jeder Olive genießt du ein Produkt, das die Sonne, den Wind und die Tradition einer der besten Olivenregionen der Welt in sich trägt.

Grüne Oliven, Wasser, Salz, Zitronensäure (als Säuerungsmittel)

Energie: 145 kcal / 605 kJ

Fett: 14,0 g

davon gesättigte Fettsäuren: 2,0 g

Kohlenhydrate: 0,9 g

davon Zucker: 0,0 g

Eiweiß: 1,0 g

Salz: 3,5 g

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und in Salzlake oder Olivenöl bedeckt halten. Trocken, kühl und vor Sonnenlicht geschützt lagern. Innerhalb weniger Tage nach dem Öffnen verbrauchen.

Ideal als Vorspeise, zum Frühstück, in Salaten oder als Beilage zu Fleisch- und Käsespezialitäten. Auch pur mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Kräutern mariniert ein echter Genuss. Vor dem Verzehr abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen.