Kars Gravyerkäse 300 g

Kars Gravyerkäse 300 g – Ein Stück Anatolien auf Ihrem Teller

Kars Gravyerkäse ist eine der bekanntesten und geschätztesten Käsesorten der Türkei. Hergestellt in der nordöstlichen Provinz Kars, bringt dieser Käse nicht nur einzigartigen Geschmack, sondern auch jahrhundertealte Tradition mit sich. Der Gravyerkäse aus Kars wird aus hochwertiger Kuhmilch produziert und reift mehrere Monate, bis er seine charakteristische Textur und sein reiches Aroma entfaltet.

Herkunft und Tradition

Die Geschichte des Kars Gravyerkäses reicht bis in das 19. Jahrhundert zurück. Ursprünglich von schweizerischen Käsern eingeführt, entwickelte sich in Kars eine eigene, regionale Variante dieses Hartkäses. Die klimatischen Bedingungen und das natürliche Weideland der Region bieten ideale Voraussetzungen für die Milchproduktion. Kühe grasen auf frischen Almwiesen, was sich direkt auf die Qualität der Milch und den Geschmack des Käses auswirkt.

Handwerkliche Herstellung

Die Herstellung des Gravyerkäses in Kars erfolgt noch heute nach traditionellen Methoden. Die frische Kuhmilch wird in großen Kupferkesseln erhitzt und mit Lab versetzt. Nach dem Gerinnen wird der Bruch geschnitten, erhitzt und in Formen gepresst. Anschließend beginnt die Reifung, die mindestens 6 Monate dauert. Während dieser Zeit wird der Käse regelmäßig gewendet, gebürstet und kontrolliert. Diese sorgfältige Pflege führt zur Bildung der typischen kleinen Löcher und der festen, doch geschmeidigen Konsistenz.

Geschmack und Textur

Kars Gravyerkäse überzeugt durch ein ausgewogenes Aromenspiel. Sein Geschmack ist nussig, leicht süßlich und entwickelt mit zunehmender Reife eine tiefere Würze. Die Textur ist fest, dabei aber nicht bröckelig, sondern angenehm schmelzend im Mund. Durch seinen vollmundigen Charakter passt er ideal zu verschiedensten Speisen – ob pur, auf einem Käsebrett, in einem Sandwich oder zum Überbacken von Gerichten.

Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten

Der 300 g Kars Gravyerkäse eignet sich hervorragend für den täglichen Gebrauch. Hier einige beliebte Einsatzmöglichkeiten:

• Als Snack: In Scheiben geschnitten mit frischem Brot oder Crackern.

• Im Frühstück: Kombiniert mit Oliven, Tomaten und Tee – ganz traditionell türkisch.

• In warmen Speisen: Geschmolzen über Pasta, in Aufläufen oder Gratins.

• Auf Käseplatten: Mit Trauben, Nüssen und Honig serviert ein echter Genuss.

Durch seine feste Konsistenz lässt sich Kars Gravyerkäse auch gut reiben und eignet sich somit für die kreative Küche.

Qualität, die man schmeckt

Kars Gravyerkäse wird ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen hergestellt. Die Produzenten legen großen Wert auf naturbelassene Rohstoffe und traditionelle Verfahren. Das Ergebnis ist ein Käse, der mit seinem reinen Geschmack und seiner Authentizität überzeugt. Jede Scheibe trägt die Handschrift jahrzehntelanger Erfahrung und Liebe zum Detail.

Lagerung und Haltbarkeit

Um den Geschmack und die Frische zu bewahren, sollte der Käse im Kühlschrank bei etwa 4–8 °C gelagert werden. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, den Käse in einem luftdichten Behälter oder in Käsepapier aufzubewahren. So bleibt das Aroma erhalten und der Käse trocknet nicht aus. Innerhalb von etwa zwei Wochen sollte der Käse verbraucht werden, obwohl seine Reife ihm auch nach längerer Zeit eine besondere Note verleihen kann.

Fazit: Ein echtes Stück Käsekultur

Der Kars Gravyerkäse in der 300 g-Packung ist die perfekte Wahl für alle, die hochwertigen Hartkäse mit Charakter suchen. Er verbindet Geschichte, Handwerkskunst und Geschmack auf einzigartige Weise. Ob als Geschenk, zum besonderen Anlass oder für den täglichen Genuss – dieser Käse ist ein echtes Highlight für Käseliebhaber.

Pasteurisierte Kuhmilch

Salz

Mikrobielles Lab

Milchsäurebakterien

Energie: 350 kcal

Fett: 28 g

davon gesättigte Fettsäuren: 18 g

Kohlenhydrate: 1,5 g

davon Zucker: 0,5 g

Eiweiß: 26 g

Salz: 2,5 g

Kühl lagern bei +2 °C bis +6 °C.

Nach dem Öffnen luftdicht verpacken, z.B. in Frischhaltefolie oder Behälter.

Innerhalb von 7 Tagen verzehren.

Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.

Nicht einfrieren.

Vor dem Verzehr auf Zimmertemperatur bringen, um das volle Aroma zu genießen.

In Scheiben, Würfel oder Raspeln schneiden.

Perfekt zum direkten Verzehr, Überbacken oder als Zutat in Salaten und warmen Gerichten.

Hervorragend geeignet für Käseplatten und zum Snacken.