Kayseri Pastrami – 250 g

Kayseri Pastrami – 250 g: Ein Stück kulinarische Geschichte

Kayseri Pastrami ist eine der renommiertesten Delikatessen der türkischen Küche und weit über die Grenzen der Stadt Kayseri hinaus bekannt. Ein 250g-Paket dieser Spezialität bietet ein intensives Geschmackserlebnis, das auf einer jahrhundertealten Tradition der Konservierung und Veredelung von Rindfleisch beruht. Dieses Produkt ist nicht nur eine Wurstware, sondern ein kulinarisches Erbe, das Sorgfalt, Geduld und Handwerkskunst in sich vereint.

Die Herstellung von Pastrami ist ein sorgfältiger und zeitaufwendiger Prozess. Er beginnt mit der Auswahl von hochwertigem Rindfleisch, typischerweise aus den zarten Teilen wie dem Filet oder der Lende. Das Fleisch wird zunächst gesalzen und gepresst, um ihm die Flüssigkeit zu entziehen.

Danach wird es an der Luft getrocknet. In der Region Kayseri sorgen die klimatischen Bedingungen – kalte, trockene Winde und klare Luft – für ideale Verhältnisse, die den Trocknungsprozess begünstigen. Diese Phase kann mehrere Wochen dauern und ist entscheidend für die Textur und das Aroma des fertigen Produkts.

Nach der Trocknung wird das Fleisch mit der charakteristischen Gewürzpaste, dem "Çemen", überzogen. Çemen ist eine Mischung aus gemahlenem Bockshornklee, Knoblauch, rotem Paprika und weiteren Gewürzen. Diese Paste dient nicht nur als Schutzschicht, die das Fleisch vor dem Austrocknen bewahrt und ihm eine besondere Farbe verleiht, sondern ist vor allem der Hauptgeschmacksgeber der Pastırma.

Die Zusammensetzung und das Verhältnis der Gewürze im Çemen sind oft ein gut gehütetes Geheimnis der Hersteller, was den Geschmack jeder Pastırma-Sorte einzigartig macht. Das Fleisch wird anschließend nochmals für einige Tage an der Luft getrocknet, damit der Çemen seine Aromen vollständig in das Fleisch ziehen kann.

Geschmack und Textur

Kayseri Pastrami zeichnet sich durch ihren kräftigen, würzigen und leicht salzigen Geschmack aus. Das Rindfleisch selbst ist zart und behält seine Textur, während der Çemen dem Produkt eine komplexe, leicht erdige und scharfe Note verleiht. Jede dünn geschnittene Scheibe Pastırma ist ein Zusammenspiel dieser Aromen. Die Farbe der Pastrami ist ebenfalls charakteristisch: Sie ist tiefrot und wird von der leuchtend rötlichen Schicht des Çemen ummantelt.

Die 250g-Packung ist ideal, um die Qualität dieser Delikatesse kennenzulernen oder sie als besonderes Produkt in der Küche zu verwenden. Sie ist praktisch verpackt, um die Frische zu bewahren und den intensiven Duft zu kontrollieren.

Vielseitige Verwendung in der Küche

Kayseri Pastrami ist äußerst vielseitig und kann in der Küche auf verschiedene Weisen genossen werden.

• Pur als Aufschnitt: Die einfachste Art, Pastırma zu genießen, ist, sie in hauchdünnen Scheiben pur oder auf frischem Brot zu essen. In der Türkei ist sie ein klassischer Bestandteil des traditionellen Frühstücks.

• In der warmen Küche: Pastırma wird oft in der warmen Küche verwendet, um Gerichten einen kräftigen Geschmack zu verleihen. Sie kann in Rühreier, Omeletts oder Eierspeisen mit Tomaten und Paprika (Menemen) geschnitten werden.

• Für Vorspeisen: Als Teil einer Meze-Platte ist Pastırma ein Highlight. Sie passt gut zu Oliven, Käse und Brot.

• In Teigwaren: Fein geschnittene Pastırma kann auch als Füllung in Teigwaren wie Börek oder Pide verwendet werden, wo sie beim Backen ihre Aromen entfaltet.

 Lagerung und Qualität

 Um die Frische und das Aroma der Kayseri Pastrami zu bewahren, sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist ratsam, sie nach dem Öffnen innerhalb von wenigen Tagen zu verzehren oder sie luftdicht zu verpacken, um das Austrocknen zu verhindern. Die Qualität dieser Pastırma ist das Ergebnis einer traditionellen Zubereitung, die Respekt vor dem Produkt und dem Handwerk hat.

Sie ist ein authentisches Stück türkischer Esskultur.Kayseri Pastırma 250 g Paket bringt die berühmte türkische Delikatesse direkt zu Ihnen. Sorgfältig aus hochwertigem Rindfleisch gefertigt, mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika umhüllt und traditionell luftgetrocknet, entfaltet Pastırma sein intensives, würziges Aroma. Dünn aufgeschnitten ideal für Meze, Frühstück, Sandwiches oder kreative Pasta und Eiergerichte. Frei von künstlichen Zusätzen, reich an Protein und voll Geschmack. Serviervorschlag: kurz anrösten für extra Duft. Kühl lagern, nach dem Öffnen zeitnah genießen. Perfekt als Geschenk oder für besondere Momente am Tisch: authentischer Genuss aus Kayseri, in praktischer 250-g-Packung, jederzeit frisch und servierbereit. Ideal für Feinkostplatten, Gäste, Picknicks und schnelle, edle Snacks. Immer köstlich pur.

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More information

Rindfleisch (aus der Keule), Salz, Çemen-Gewürzmischung (Bockshornkleesamen, Paprikapulver, Knoblauch, Wasser, Salz, gemahlener Kreuzkümmel)

Energie: 410 kcal

Fett: 32 g

davon gesättigte Fettsäuren: 12 g

Eiweiß: 28 g

Kohlenhydrate: 0,5 g

davon Zucker: 0,3 g

Salz: 5,0 g

Gekühlt bei maximal +4 °C lagern

Nach dem Öffnen in Frischhaltefolie wickeln oder luftdicht verschließen

Innerhalb von 5–7 Tagen nach Anbruch verzehren

Nicht einfrieren – Produkt verliert an Qualität

Kayseri Pastırma ist ein traditionell luftgetrockneter Rinderschinken, der hauchdünn geschnitten verzehrt wird.
Perfekt für Frühstück, als Beilage zu Eierspeisen, in Börek, auf Pizza oder als kalter Snack.
Vor dem Verzehr die Scheiben kurz bei Zimmertemperatur atmen lassen – so entfaltet sich das volle Aroma